Nthe
Editorial Nthe
Presentamos a nuestros lectores la edición especial, la cual contiene los trabajos de jóvenes investigadores de la Universidad Tecnológica de San Juan del Rio, los cuales fueron presentados en el marco de Nuevos Talentos 2023. Dentro de este marco se presentan los siguientes nueve artículos: En el primer artículo denominado Formulación de un enjuague bucal a base de Aloysia citrodora nos presenta un proyecto en el cual se elabora un enjuague bucal a partir del extracto etanólico de Aloysia citrodora. Lo anterior a fin de contribuir en el combate de la caries, la cual es la principal causa de pérdida dentaria en niños y adultos jóvenes. El motivo primario que causa el desarrollo de caries se atribuye al Streptococos mutans, que se encuentra normalmente en la cavidad bucal humana, formando parte de la placa dental o biofilm dental. Los principales antimicrobianos empleados en los enjuagues bucales comerciales son el triclosán y la clorhexidina. el objetivo del presente proyecto fue la formulación de un enjuague bucal a partir del extracto etanólico de Aloysia citrodora. En el siguiente artículo, Diseño de una celda de combustible microbiana a partir de composta el cual nos dice que las celdas de combustible microbiano (CCM) son dispositivos electroquímicos que utilizan microorganismos para convertir materia orgánica en electricidad a través de procesos de oxidación, sumando una alternativa de economía circular enfocado en el aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos generadores de composta. La experimentación fue realizada mediante electrodos de cobre, con cátodo expuesto al aire, sin membrana, obteniendo un voltaje a circuito abierto de 180 mV, una densidad de corriente de 0.0075 mW/m2, permitiendo desarrollar potencias de hasta 0.45 mW/m2. En la investigación se utilizó un sustrato de la materia orgánica por medio de la Lombriz Roja Californiana (Eisenia fétida) y se determinó su contenido de Nitrógeno y Carbono. Elaboración de un bálsamo labial usando pigmentos de xoconostle es otro de los artículos publicados, el cual nos habla del xoconostle, el cual es un fruto que proviene de una variedad de nopal conocida como Opuntia joconostle. Se ha despertado interés en los pigmentos presentes en el xoconostle, como las betacianinas, que le confieren su característico color rojo-violeta. Por otro lado, los pigmentos de origen vegetal están siendo cada vez más utilizados en la industria cosmética en sus formulaciones. Esto se debe a que los compuestos vegetales se perciben como alternativas más simples, seguras y respetuosas con el medio ambiente. Por lo tanto, en este trabajo se realizó la extracción de los pigmentos del xoconostle, al extracto obtenido se le evaluaron el contenido de compuestos fenólicos totales (Folin-Cilcalteu), la capacidad antioxidante (DPPH y ABTS+) y la capacidad antimicrobiana. Posteriormente, el extracto fue usado como pigmento en la formulación de un bálsamo labial. Los resultados obtenidos demuestran la factibilidad del uso de pigmentos extraídos de xoconostle en la formulación de productos cosméticos. Por otro lado, con el título Silla de Rehabilitación para extremidades inferiores se presenta la investigación que busca un diseño funcional, práctico y sencillo para obtener beneficios en tiempo, accesibilidad y con mayor disponibilidad de equipos de rehabilitación ya se directa o indirectamente. Se implementan IoT's en el equipo para hacerlo más amigable tanto para el personal especializado en rehabilitación como con los pacientes. Se diseñó un mecanismo eléctrico por medio de actuadores lineales para dar movimientos suaves y repetibles en distintos rangos de aperturas y velocidades para una rehabilitación personalizada del paciente, se implementó una página web para el seguimiento de rutinas de rehabilitación, almacenándose esta información en una base de datos en una nube. Esto, permitirá que el prototipo sea capaz de generar ejercicios de rehabilitación y un seguimiento eficiente de la evolución del paciente. El artículo Desarrollo de una cocina modular inteligente Tanukitchen presenta el desarrollo de una cocina modular inteligente, la cual consiste en la creación de diferentes módulos, estos módulos pueden ser controlados desde una aplicación tanto web como móvil. Los módulos están construidos con piezas de impresión 3D, controladores y sensores que permiten obtener datos tales como la temperatura de la estufa, la posible presencia de gas y el peso de la báscula de la cocina, estos datos son procesados para emitir una respuesta: la activación del extractor de gas en caso de la presencia de este, la modulación de la temperatura en la estufa y seguir con el proceso si el peso en la báscula es el indicado por el sitio web. Rehabilitación de máquinas DUET CNC usando tarjeta Mach 3 este artículo presenta un proyecto de rehabilitación y puesta en marcha de máquinas Boxford CNC DUETi con el propósito de habilitar su operación en modo automático a través de la implementación de la tarjeta de control Mach3. El enfoque principal de este proyecto consistió en la innovación de la interfaz gráfica y el control de las máquinas CNC DUET, basándose en la utilización de la tarjeta de adquisición de control Mach3. El objetivo central fue la creación de un puente tecnológico entre los sistemas actuales y componentes obsoletos, permitiendo su plena compatibilidad con la interfaz mencionada. En lo relativo al artículo Diseño de vehículo personal sostenible nos dice que la movilidad personal sostenible está en el centro de atención en un mundo que busca reducir su huella de carbono y adoptar fuentes de energía renovable. En este contexto, la fabricación de hoverboards modificados con un panel solar fotovoltaico surge como una solución innovadora y prometedora. La integración de sistemas de energías limpias a sistemas de movilidad convencionales o emergentes pueden revelar nuevos caminos hacia diferentes modelos de vehículos funcionales eficientes y sostenibles. Diseño de un purificador solar de agua el objetivo principal de este trabajo es presentar el diseño del purificador solar de agua con energía solar, para la obtención de agua potable y posible purificador de agua, que cumple con características muy importantes como: independencia energética, sostenible, portátil, lo que representaría el acceso de agua potable en lugares que no cuenten con este recurso, además de la autonomía de manera sostenible por el uso de energía solar, lo que permitiría contribuir en el saneamiento de agua y mejorar la calidad de vida, al prevenir enfermedades y de esta manera proteger la salud humana. En el presente trabajo se muestran los resultados que se obtuvieron en el destilador solar lo que representa la viabilidad del proyecto, con una posible aplicación de purificar el agua con la adición de un sistema ultravioleta empleando una celda fotovoltaica como fuente de energía y de esta manera proveer en cualquier lugar el acceso de agua purificada. Finalmente, el artículo Formulación de Licor de Granada y Proyección de Preferencias con IA tiene como objetivo presentar la metodología para desarrollar un modelo de aprendizaje automático con redes neuronales con PyTorch. El modelo nos ayudará a predecir entre cuatro formulaciones de licor de granada, es la de su preferencia cuando le proporcionamos información de edad, género y hábitos de consumo de alcohol. Para cumplir con este objetivo, primeramente, se trabajó en la formulación de un licor de granada con granadas cosechadas en la región de San Juan del Rio, Qro. Para la formulación se ensayaron cuatro experimentos variando el contenido de jugo, agua, azúcar y levadura (Saccharomyces boulardii). A los licores de fermentación se les determinó el pH, °Brix, % G.L., color y sabor. La evaluación de sabor se aplicó una evaluación junto con un cuestionario a 46 panelistas por invitación, conformado por estudiantes, profesores y administrativos de la institución. Los datos recopilados sirvieron para alimentar, entrenar y evaluar el modelo de aprendizaje profundo desarrollado. Se obtuvo una precisión del 70%. También se obtuvieron métricas de cuáles son los parámetros que mayor impacto tienen a la hora de decidir y clasificar entre las cuatro opciones. Expresamos nuestro reconocimiento a quienes participaron en los proyectos de investigación, los cuales promueven el conocimiento y estimulan a los estudiantes para que sigan por los caminos del conocimiento científico.
Dr. Enrique Rabell García
Director General del Consejo de Ciencia y Tecnología del Estado de Querétaro
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